Катлома и морально-гастрономическая эмиграция

Взбрендило мне вчера вспоминать кулинарные выверты детства
Поскольку я себя ими более 30 лет не баловал - решил попробовать
До сих пор в моём арсенале мужской готовки были только шашлык, лагман и баклажанная икра
И вот решил я вспомнить катлому своего детства
В конце-концов сдались мне эта власть и её интриги
Сейчас я уйду в морально-гастрономическую эмиграцию (надеюсь, что это не сочтут посягательством на конституционный строй и экстремизмом) ;-)

Мама пекла её на сковородке и сверху (на еще теплую) клала мед и все складывала стопками
Вначале оно шло как-то не так чтобы очень
Но когда через пару дней оставались подсохшие многослойные лепешки, вкусно и неотделимо пропитанные медом....
Конечно, так у меня не получится ;-(
Но кучи рецептов я просмотрел (хотя моего не нашел) и даже тесто соорудил
Катлома оказывается есть и татарская и узбекская и азербайджанская
Но рецепт моего детства таки другой
Критично тесто (и оно везде разное)
Самым серьезным руководитель по этой части для меня смотрится Сталик
Так что я добавил и яйцо и немного дрожжей
Жарить планирую на оливковом (во времена моего детства в России его и не было)
Да и муку приходилось в те далекие годы весьма тщательно просеивать
И почти ничего я и не помню (кроме необходимости посыпать пальцы мукой на ранней стадии и вкуса)
Но эксперимент будет продолжен
Если научусь то может и на работу понесу к дню рождения

Если у кого есть советы или рекомендации с интересом выслушаю