Оказывается существует понятие КИР (к собственно античному Киру отношение не имеющее)
Это сочетание шампанского с 10-20% черносмородинного ликера
Вначале надо налить ликер, а потом шампанское
Не взбалтывать и не смешивать - само образуется
Дважды последовал советам продавцвца и оба раза - удачно