Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

а не их!, Мой

Шоколадом по сovid-19

ABC (Испания): какой шоколад полезней всего для здоровья и сколько можно съедать его в день
04.05.202091649
Редакционная статья
Полки с шоколадными плитками и батончиками в супермаркете в последние годы отличались все большим разнообразием продукции. И дело не в том, что появлялись все новые производители. Просто со временем этот сладкий продукт «заново изобретается», рождаются все новые ароматы. Однако сейчас, на фоне распространения сovid-19, эти полки оказываются все более и более опустевшими. Неужели все больше плиток шоколада продается во время изоляции? Ответ — да.

Многие из бесчисленных десертов, появившиеся в продаже в последние недели, содержат шоколад, и диетолог Патриция Ортега (Patricia Ortega) объясняет, что шоколад — это пищевой продукт с двумя основными ингредиентами: какао и сахар. «Согласно королевскому указу 1055/2003, для того, чтобы какой-то продукт можно было назвать „шоколадным", 35% его общего сухого вещества должно составлять какао. Кроме того, мы должны учитывать, что в нем могут присутствовать и другие компоненты, такие как орехи или молочные составляющие».

Приложение для онлайн-покупок «Нукула» рекомендует в качестве действительно полезной для здоровья плитки шоколада взять ту, которая содержит не менее 85% какао. «Чем выше содержание какао, тем меньше в нем сахара», — говорит Патриция Ортега. Что же касается шоколада с высоким процентным содержанием какао и вовсе без добавления сахара, то эксперт утверждает: «В „Нукула" мы не считаем это лучшим вариантом, поскольку, как правило, в таких продуктах содержится большое количество полиолов. А частое потребление многоатомных спиртов может оказывать слабительное действие и, соответственно, вызывать негативные последствия на уровне здоровья кишечника».

С точки зрения здоровья, при покупке шоколадных изделий, эксперты, рекомендуют внимательно изучить список ингредиентов, и убедиться, что большая часть продукта — это какао. «И если в нем указывается лишь 50-60% какао, то это не то, что вам нужно. Питательно приемлемый продукт — это шоколад с содержанием какао не менее 85%. Кроме того, в вашем шоколаде может присутствовать указанная часть масла какао, которое не должно заменяться другими растительными жирами, такими как пальмовое масло», — предупреждает Патриция Ортега.
Collapse )
Что такое белый шоколад?

В супермаркете мы можем найти различные виды конфет: темный шоколад, молочный шоколад, шоколад с другими ингредиентами, такими как орехи, кусочки фруктов и т. д., А также белый шоколад. Что касается последнего, команда Núkula уточняет, что он сделан не из какао: «Это продукт, полученный из какао-масла, молока или молочных продуктов и сахаров. Поэтому следует иметь в виду, что этот тип шоколада не будет иметь преимуществ, связанных с какао».

Шоколад улучшает настроение

Бриджит Джонс (Bridget Jones) говорила: «У меня очень интенсивные отношения с двумя мужчинами одновременно, одного зовут шоколад, а другого — фисташка». И неудивительно, что те, кто любит шоколад, испытывают необъяснимую тягу к нему. Есть ли причина, чтобы как-то объяснить это?

Какао, из которого делают шоколадные конфеты, кажется вкусной едой, и многие считают, что они помогают им чувствовать себя лучше. Научные доказательства этого утверждения все еще недостаточны, хотя есть уже некоторые работы, такие как клиническое исследование, проведенное учеными из Университета Суинберн в Мельбурне (Австралия), в котором делается вывод, что содержащиеся в какао полифенолы могут улучшить настроение здоровых людей.

Тем не менее, для обоснования подобных утверждений необходимо еще проделать дополнительную работу. Хотя и известно, что шоколад действительно полезен для нашего здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов, называемых флавоноидами. Поэтому «мы можем включить какао в состав сбалансированной диеты наряду с регулярными физическими упражнениями», — говорят эксперты из «Какао-Обсерватории».
Collapse )
а не их!, Мой

"Может ли джентльмен съесть джентльмена?" (c) Илья Эренбург "Трест Д.Е. История гибели Европы"

"В Кремле Ленин таскал брёвна с курсантами, иными словами, с военнослужащими, выполнявшими приказ. На "Трёхгорке" же рабочие вышли работать только для того, чтобы получить дополнительный паёк. Работница "Трёхгорной мануфактуры" Евдокия Старостина вспоминала: "Председатель партийной ячейки Горшков сказал, что всем участникам субботника будет выдан особый паек… Обещали всем выдать по фунту ситного, по полфунту колбасы или ветчины и по восьмушке конфет. К моменту выдачи выяснилось, что продуктов не хватает на всех, и норму пришлось урезать: хлеба получилось по полфунта, колбасы по четверть фунта, только конфет запасли, сколько полагалось".

Переведём недовольство в цифры по метрической системе. Обещали всем выдать по 450 грамм белого хлеба, по 220 грамм колбасы или ветчины и по 60 грамм конфет. В это время кремлёвский ("совнаркомовский") паёк для 370 человек (и 900 их домашних) был 300 граммов муки, столько же рыбы, 375 граммов мяса, 15 граммов соли, 30 граммов сахара.
Но был и спецспецпаёк для самой верхней верхушки.
Например, 27 ноября 1920 году Ленину выдали 4,5 кг ржаной муки, 0,9 кг манной крупы, 1,2 кг сыра, 60 гр. чаю, 0,9 кг сахара, 0,9 кг икры, 0,1 кг кофе, 0,9 кг сала, 0,9 кг сливочного масла и 100 штук папирос."
Яков Кротов
Collapse )
а не их!, Мой

Не всё чечевичной похлебкой замещается, но если подобрать и дрессировать ;-)

В связи с интересной темой куража cambria_1919 во время чумы
https://cambria-1919.livejournal.com/117219.html#comments
вспомнил текст Ротенберга про поисковую активность

А у него попал на текст
"...убивший в себе художника становится злодеем. Я бы сказал, не только художника - человек, угасивший в себе творческую искру, легко может стать злодеем, ибо потребность в поиске, подобно запруженному ручью, находит себе другое русло и заодно способна размыть моральные ценности. Неправильно ориентированный поиск - страшная разрушительная сила, ибо тесно связан с потребностью в самосохранении."
Collapse )
Все это правдоподобно, но азарт у тех же Пушкина и Достоевского не устранялся от написания текстов
То есть социально высокая активность не смотрится более высокой биологически
Но наверное упражнением и тренировкой можно усилить заместительный эффект
а не их!, Мой

В гости с гречкой и макаронами (хорошо, что не с поленом)?

У кого-то читал про 1918-20 годы в России
От голода спасала вобла и в гости ходили принося полено и провиант
Да и ваксу умели как-то с гастрономической пользой использовать
Но вроде другие времена
Хотя...
Вчера чтение интернета натолкнуло на то, что не мешало бы НЗ завести и частично обновить
Сегодня зашел с утра в магазин
Народ таки сметает и крупы и макаронные изделия
Корзинки переполнены
И похоже деньги на это вполне находятся
При мне какой-то мужчина (наверное мыслящий вглубь и в корень) и мяса брал под 10кг
После выступления "плачущего большевика" Рыжкова в 1990 (или 89) народ и похлеще сметал
Да и в 1998 и в 2008
Но как-то в итоге оно не особо нужно было
Вот швейцарцев и американцев ещё до 1990 вроде полно бомбоубежищ было понастроено
Возможно их похоже самое время реанимировать
Укрыться, пока не рассосется
Если рассосется в принципе
И для многих сильно по разному
Но не факт, что особо лучше
а не их!, Мой

Не просто чужаки

Десятилетия психологических исследований показывают, что, принимая решение, люди обычно позволяют себе прийти к тому выводу, который им больше нравится - если, конечно, они могут придумать ему рациональное оправдание.

Например, когда участникам исследования хотелось считать, что они будут хорошо учиться, они были склонны вспоминать только прошлые успехи, а не неудачи, то есть творчески подходили к задаче подтверждения того, во что им самим хотелось верить.

В случае с мясом такое мотивированное суждение поможет найти объяснение тому, почему есть мясо животных - это правильно. И тому, почему веганы плохие.

В исследовании Джулии Минсон, психолога из Пенсильванского университета, участников опрашивали на предмет их отношения к веганам. А потом попросили назвать три слова, которые у них ассоциируются с веганами.

Чуть менее половины участников использовали хотя бы одно слово с негативным значением.. И 45% из них включило слово, относящееся к общественной характеристике веганов. Например, их называли странными, высокомерными, склонными к нравоучениям, воинственными, нервными, глупыми и даже - удивительно - с садистскими наклонностями.

Сложившейся репутации веганов, очевидно, не помогает то, что те, кто не ест мяса, и в самом деле считают себя лучше тех, кто его ест.

Например, вегетарианцы склонны более высоко ценить достоинства вегетарианцев по сравнению с не-вегетарианцами. Неудивительно, что это рождает враждебность со стороны мясоедов.

И чем больше у участников исследования было оснований считать, что вегетарианцы правы, тем более жесткие слова они находили для них.

"Было много исследований того, насколько мы не любим представителей тех групп, которые ниже с моральной точки зрения или которых таковыми считает общество, - рассказывает Бенуа Монен, психолог из Стэнфордского университета. - Но удивительно, что мы отвергаем также и тех, кто делает заслуживающий похвалы жизненный выбор".

Находится все больше доказательств того, что нас особенно напрягают люди с такими же, как у нас моральными принципами, но, в отличие от нас, готовые идти до конца, чтобы не поступиться ими.

В конце концов, страх, что нас осудят, превосходит любое уважение, которые мы могли бы испытать к тем, кто более честен перед самим собой.


Одна из психологических уловок, чтобы оправдать свою привычку есть мясо - верить в счастливые картинки жизни животных на выдуманной ферме, говорят психологи
На самом деле, говорит профессор Монен, эта боязнь осуждения настолько сильна, что вегетарианцы более опасаются такого со стороны более продвинутых веганов, чем со стороны мясоедов.

"Они считают, что есть нечто неправильное в том, чтобы выращивать животных для мяса, но тут же сталкиваются с теми, кто прошел по этому пути дальше, чем они".

И их опасения имеют под собой основания: исследования показывают, что веганы считают вегетарианцев лицемерами.
Collapse )
а не их!, Мой

От "пальмы" не откажутся, а все продукты серьезно подорожают

Предсказанный аналитиками рост цен на продукты напугал россиян
Накануне выхода прогноза главу Аналитического центра при правительства отправили в отставку

Приверженцам здорового образа жизни из низкодоходных групп населения в 2020 году будет сложнее соблюдать рацион. В 2020 году молоко и мясо в России могут подорожать на 12%. Любителям десертов тоже придется несладко. Из-за увеличения стоимости пальмового масла на 5–7% вырастут в цене конфеты, мороженое и печенье, считают в Аналитическом центре при правительстве.

На сегодняшний день и без того россиянам приходится тратить треть доходов на еду, а это очень много. Потребительский спрос на пределе, и производители это знают. Им придется идти по пути снижения качества продукции, чтобы сохранить прежние цены и объемы продаж.

Продукты дорожают вне зависимости от того, кризис за окном или подъем. Обязательно находятся те товары, которые выполняют роль локомотива роста цен. Их стоимость увеличивается значительно быстрее инфляции, которая по итогам 2019 года составила почти рекордно низкие 3%.

Но при этом гречка, к примеру, подорожала за год на 45% — в 15 раз выше инфляции. «Если в декабре 2018 года гречневая крупа в среднем по России стоила 47,9 рубля за 1 кг, то в декабре 2019 года — уже 69,7 рубля», — говорится в материале аналитиков компании «Эвотор». В начале января Росстат привел полную выкладку по ценам на продукты за 2019 год. В числе лидеров подорожания в декабре прошлого года, по версии статистиков, значились социально значимые продукты питания. Огурцы подорожали на 27,6%, помидоры на 11%, виноград на 5,4%, а чеснок на 4%.

«Потребительский спрос и так уже на пределе: повышать цены и при этом сохранять прежние объемы сбыта тех же товаров невозможно. Это не значит, что люди будут покупать меньше хлеба или сосисок, сокращать потребление уже практически некуда. Но спрос будет перераспределяться в пользу более дешевых товаров. Визуально это может быть незаметно вовсе: производители не будут афишировать изменение технологии производства того или иного продукта для того, чтобы снизить себестоимость производства и сохранить прежние цены. Люди могут и не заметить, что покупают за те же цены продукты уже совсем другого, гораздо низшего качества», — говорит член Торгово-промышленной палаты (ТПП) Анна Вовк.

Причин продовольственной инфляции множество. Начиная от повышения налогов, акцизов и заканчивая банальным желанием спекулятивного повышения цен производителями. В 2020 году одним из факторов повышения инфляции станет повышение НДС на пальмовое масло до 20%.

По словам Вовк, традиционно в зоне риска находятся овощи: их производство очень сильно зависит от погоды и от поставок импортных семян. Продуктовая инфляция всегда достигает максимальных значений ближе к лету, когда старые запасы овощей кончаются, а новый урожай еще не подоспел.

«Безусловно, если стоимость продуктов продолжит расти, а реальные заработные платы не пойдут вверх или будут снижаться, то граждане продолжат сокращать потребление», — полагает ведущий аналитик Forex Optimum Иван Капустянский.

Между тем буквально за день до выхода в свет продовольственной статистики Аналитического центра при правительстве его глава Владислав Онищенко был отправлен в отставку. По словам экспертов, это говорит о неэффективности работы ведомства под его руководством. Кресло Онищенко занял Константин Калинин, заместитель начальника управления Федеральной службы охраны.
<.lj-cut>
Впрочем, как показывает практика, в нашей стране абсолютно не важно, кто управляет статистиками, аналитиками или даже министрами, — продукты все равно растут в цене. 2020-й, судя по всему, исключением не станет: молочная, мясная и кондитерская продукция готовятся к подорожанию.
Collapse )
а не их!, Мой

Солдатский юмор и харизматичность шапкозакидательства

Омским детям раздали конфеты с Путиным с водкой в составе
Об этом сообщили родители в соцсетях.

Телеграм-канал "МБХ Медиа" сообщил со ссылкой на паблик "Ревизорро. Омск" в соцсетях, что в Омске в новогодних подарках детям лежали конфеты "Президент" с изображением лица Владимира Путина, в состав которых входят водка и перец чили.

Конфеты производит компания «Джи Си Золотые конфеты». Они называются "Трюфели "Президент". Компания считает, что имбирь в бархатной трюфельной начинке передает определяющие черты главы государства "самообладание, спокойствие и харизматичность", в тоже время острота перца чили характеризует "беспристрастность, непредсказуемость и остроумие" российского лидера.

Collapse )
а не их!, Мой

Между полуфабрикатом и суррогатом

Не хлебом единым, а дешевыми полуфабрикатами жив россиянин
Люди тратят на еду большую часть доходов — и все равно вынуждены питаться какой-то дрянью.

Бедность ввергает в уныние, а хандру многие начинают заедать.
© СС0 Public Domain
Марина Ярдаева
Журналист, педагог
Очередное социсследование показало, что жители России тратят на продукты треть своих доходов. Тема явно задела людей за живое — в сети тут же начались споры о том, много это или мало.

Понятно, что результаты подобных исследований — это всегда средняя температура по больнице вместе с моргом. Разброс уровня доходов в стране огромен. Что брать за точку отсчета? Может быть, модальную, в смысле самую распространенную в стране, зарплату в 23 тысячи рублей? Или — гулять так гулять! — медианную в 34 тысячи? Что ж, если на еду тратится треть от этих сумм, то у людей наших в массе очень скверный и скудный стол.

Если в семье двое работающих, каждый получает тысяч по тридцать (в регионах, это считается хорошо), и они воспитывают, допустим, двоих детей, то питание обходится примерно в 5 тыс. рублей на человека. Это значит, что семья сидит на макаронах, картошке, рисе и дешевых полуфабрикатах. А к чаю покупает в лучшем случае синтетические рулеты, которые лежат на полках магазинов по полгода.

Фото ИА «Росбалт»
Бедность — объективна. Субъективно лишь благополучие
На двадцать тысяч рублей семья может себе позволить более-менее сносное меню, если один из взрослых посвятит этому вопросу массу времени — будет целенаправленно караулить акции в магазинах, начнет готовить из недорогих свежих продуктов более сложные блюда, станет сам делать выпечку… Совмещать все это с работой практически невозможно, но иначе не прокормиться.

Жить так, вечно гоняясь за скидками, все взвешивая в граммах и просчитывая до копейки, — безумно тяжело и тоскливо. Недавно была свидетелем сцены в магазине. Продавец, пробивая на кассе покупки, традиционно предлагает по акции шоколад, тушенку, какие-то вафли, покупатель мотает головой, продавец что-то щебечет про икру к Новому году — и тут человек взрывается. «Да не хочу я ничего, не могу больше! — кричит он. — И так уже вся жизнь по желтым ценникам! И так в корзине одна „красная цена“!»

Я не удержалась, присмотрелась к тому, что купил нервный товарищ — плавленные сырки, в которых нет сыра, какая-то ярко-розовая колбаса, «бычки в томате», пара упаковок «крабовых» палочек, пачка пельменей рублей за сто, кетчуп и какая-то замазка на хлеб. Все самое дешевое. Самое бессмысленное и беспощадное.

Фото Игоря Новикова (Администрация Приморского края)
Ешь что дают!
Знаете, я с иронией отношусь к фанатикам ЗОЖ, но вот шутить над другой крайностью — над тем, каким мусором могут заполнять люди свои желудки, — у меня не получается. Это страшно. Волосы начинают шевелиться, стоит иной раз почитать отзывы наших граждан на сайтах магазинов или на кулинарных порталах. Там на полном серьезе обсуждают, сколько граната содержится в соке за 50 рублей, спорят о том, можно ли давать детям сосиски за 40 рублей, делятся рецептами салата «Дефолт» и запеканки «Прожиточный минимум».

Да и статистика продаж продовольственных товаров говорит о грустном. В последнее время, вроде бы, незначительно упали продажи колбасы — но только потому, что она стала слишком дорогой, и народ массово перешел на курицу.
Ее среднестатистический россиянин съедает теперь 35 кг в год. А вот говядины — меньше 15 кг, и сохраняется тенденция к снижению. Примерно так же и с рыбой: на каждого россиянина приходится от 10 до 15 кг в год (данные сильно разнятся), и потребление падает. Овощей средний житель России съедает около 100 кг при норме в 140, фруктов и ягод — примерно 75 кг, хотя рекомендуется 120.

При этом у нас очень популярны крахмальные покупные соусы — на каждого взрослого уже приходится полкило майонеза в месяц. Хандру россияне любят заедать кексами на маргарине и прочими незатейливыми дешевыми сладостями. Сахара потребляют примерно 39 кг в год, что на 15 кг больше рекомендуемого объема. С таким же рвением налегают на мучное.

Неутешительна и медицинская статистика. Больше половины хронических болезней в нашей стране вызваны неправильным питанием. Люди наедают себе диабеты, сердечно-сосудистые заболевания, сажают желудок и кишечник, убивают печень, усугубляют депрессии и неврозы. Сегодня 54% мужчин и 59% женщин имеют проблемы от лишнего веса, а диагноз ожирение ставят уже чуть ли не каждому десятому ребенку.

В Западной Европе люди тратят на еду в среднем десятую часть своих доходов. У нас — кто-то треть, а кто-то и ползарплаты. Но при этом покупают заведомую дрянь, поскольку не могут себе позволить качественные продукты. Такие уж у народа заработки. Хотя даже при самых низких доходах как-то умудряются изворачиваться — оставляют на продукты тысяч двенадцать на семью из трех человек, к примеру. Остальное уходит на коммуналку, кредиты, лекарства, одежду…

Треть бюджета на еду — это, скорее, некая психологическая грань, которую людям не хочется переступать. Эксперты говорят об отсутствии в России культуры питания. Действительно, у нас к еде нередко относятся с пренебрежением, даже презрением, доводя до абсурда призывы не делать из нее культа. Дескать, не хлебом единым.
Collapse )
а не их!, Мой

Ъ Жванецкий

Дни поражений и побед

Стыдно за себя.

Ты пользуешься результатами этой великой жизни.

Этого великого дара предвидеть и предчувствовать.

Стыдно видеть на тротуарах нестоптанные ботинки,

На мостовой прекрасные машины.

В магазинах и ресторанах слышать: «Заходите! Будем рады!»

И еда, еда…

Её так много, что развивается безвкусица в театре и на экране.

Одежды так много, что обсуждается каждый поясок или оттенки баклажанного цвета дамского пальто.

По телевидению несчётные потоки завтраков и обедов, вызывающие раздражение отсутствием серьёзных проблем.

Конкурсы сыров, медов, диет.

Рецепты похудания и здоровой жизни.

Обсуждения, как обставить дом, квартиру.

Как уменьшить скопления машин…

Господи! Вот вам наши проблемы, наши банкеты, наши речи и юмор пустой, как стол после банкета.

Казалось бы, где страдания? Где мудрость?

Где массовые стройки с обедом: хлеб и бутылка молока?

Где фильмы о весёлых поездах на целину? С луковицами, загримированными под яблоки. Чтоб актёры не ели, но могли откусить.

Где умные головы, выбивающие в командировках дефицит?

Где такой массовый романтический уход из жизни в 58 лет?

Это всё есть в этой книге, но уже нет в нашей жизни.

Последний голод.

Последняя нищета премьера.

Нам теперь остаётся только проклинать глупую развлекуху телевидения, книжные фантазии, подрывы благополучных благополучными, попытки внести кровавое разнообразие в долгие каникулы.

Кому теперь стыдно пригласить иностранца в Москву?

Кто стесняется своих сорока долларов в Париже?

Пропало наслаждение заграничной литературной жизнью в запертой, голодной стране.

Под этой обложкой человек, который своей короткой жизнью продлил жизнь людей в этой стране, наполнил аптеки.

Освободил нас от доставания самого насущного.

Эти проблемы ушли из квартир и перешли в кабинеты.

Проблемы перестали быть унизительными.

Появилась борьба с коррупцией, которой мы гордимся.

Борьба с хранением денег в чужих банках.

Отслеживание нетрадиционной любви и тяжёлая схватка с геями.

Мало ли что возникает у сытых людей.

Даже войны.

Под этой обложкой человек, который впервые в СССР не обманул, дал каждому то, что тому смертельно недоставало,— человеческое существование.

Он сделал наш язык переводимым, книги понятными, нас — гражданами мира.

Заплатил очень дорого.

Заплатил атмосферой ненависти, непонимания вокруг себя.

Вот всё, что он получил при жизни и получает до сих пор.

Сегодня идёт очень результативная борьба за возвращение прошлого.

За возвращение женщин в литейные цеха.

Хороших новостей в программу «Время».

И в оборону…

Видимо, низы сошлись с верхами.

Когда есть главное, хочется чего-то ещё…

Конечно интересно, как будет выглядеть Советская власть в новой России!

Настолько трудно себе её представить снова в этой стране, как представить висячий замок на компьютере.

Гениальный человек дал миру планшет.

Наш гениальный человек дал нам всё остальное.

Разница между ними только в том, что наш рисковал и до сих пор рискует своей жизнью.

Может потому, что многим стыдно за себя.

Да, наши уехавшие выглядят счастливыми.

Но наши оставшиеся перестали быть несчастными!

Всё!

Я ему рассказал о нас.

А сейчас он расскажет нам о себе.

Предисловие к книге Егора Гайдара

https://www.kommersant.ru/doc/4162895?from=main_ogoniok