Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

а не их!, Мой

Был ли хлеб в военное время много хуже?

Есть серьезное подозрение, что значительная часть компонентов добавляемых в хлеб делает его визувльно и органолептически привлекательнее чем в войну
Но совсем не факт что здоровее и полезнее
И сами добавки и их сочетание организм часто не радуют

О составе хлеба на фронте и в тылу
и о составе современных добавок в хлеб
в комментариях
====================================================================
а не их!, Мой

Оглянись вокруг себя

Вспомнить цены
Хлеб стоил порядка 28-40 копеек
Раньше (СССР) литр молока стоил 30 копеек и кило сыра порядка 3 рублей
Колбаса от 2-90 до 5-60
Пакет 3кг картошки - 30 копеек

Вроде пропорции в целом сохраняются (если теперешний 100 рублей по продовольствию близки к 30 копейкам)

Вот только пальмы не было и разного рода добавок
А в хлебе с разрыхлителями и прочими добавками было жестче
Нынешняя пенсия 20000р близка к 60р (маловато, особенно с учетом ЖКХ)
Ну и метро примерно в 6 раз подорожало
а не их!, Мой

Оставить США без баллистических ракет, например, и даже без приложений по доставке еды?

Haqqin (Азербайджан): Пекин нашел ту точку Америки, где ей можно сделать больно
Торговая война США и Китая: кто кого?
04.03.202153084
Китай изучает вопрос об ограничении экспорта редкоземельных минералов, которые имеют решающее значение для производства американских истребителей F-35 и других современных вооружений.

Их не так уж много, всего 17 элементов со странными названиями — самарий, европий, лютеций и так далее. Но без них — ни тебе баллистической ракеты, ни приложения доставки еды в айфоне, никакого высокотехнологичного производства. На один истребитель F-35 уходит 417 килограммов редкоземельных металлов, на смартфон хватит всего грамма — вот только нужны они постоянно.

Их не так уж много, но без них — ни тебе баллистической ракеты, ни приложения доставки еды в айфоне, никакого высокотехнологичного производства

Справедливости ради замечу — не такие уж эти материалы и редкие. Добыть их можно и на месторождениях во Вьетнаме, и в Малайзии, и в Мьянме, много их и в Австралии, и в самих Штатах. Но вот обработать — фактически только в Китае.

Дело в том, что в течение всего XX века те же американцы свободно их добывали, например, в Калифорнии, и не знали нужды. Однако выяснилось, что субпродукты обработки токсичны, наносят вред экологии и могут быть радиоактивны. В итоге принятые экологические стандарты сделали добычу редкоземельных металлов (РЗМ) в США слишком дорогой. И в 1990-е она полностью переместилась та территорию Китая, на который к нынешнему дню приходится 84% всех поставок в мире. А эти рынки, на минуточку, эти рынки в общей сложности оцениваются в 13 миллиардов долларов в год.

Потому планы Пекина ограничить этот экспорт ставят Вашингтон в весьма неудобную и непривычную для него позу: это американцы — любители насадить кого-нибудь на какой-то крючок. А вот самим им оказаться в этой роли крайне непривычно, со всеми вытекающими отсюда последствиями.

В 2015 году обанкротилась горнодобывающая корпорация Molycorp — единственный крупный производитель редкоземельных металлов в США. В итоге теперь все производство высокотехнологичных американских гаджетов зависит от поставок из Китая, называя вещи своими именами — от доброй воли Пекина, что открывает для КНР массу интересных возможностей для влияния на высокотехнологичное производство в Америке.

Банкротство горнодобывающей корпорации Molycorp нанесло удар по интересам США

Американский бизнес прекрасно помнит про сокращение китайских поставок редкоземельных металлов на внешний рынок десятилетней давности, что привело к повышению цен на них в 10-20 раз. Тогда потребители из Японии, США и целого ряда других стран были вынуждены использовать складские запасы, а то и вовсе начинать новые проекты по разведке и добыче РЗМ.

Для администрации Байдена совершенно понятно, что зависимость от Китая в данном вопросе нужно сокращать, и как можно скорее, но быстро в данном случае не получается. В минувшем году администрация президента США Дональда Трампа выделила на поддержку отрасли 209 миллионов долларов. В апреле 2020-го Пентагон начал финансирование двух компаний — американской MP Materials и австралийской Lynas, которые ведут разработки редкоземельных металлов в Калифорнии и Техасе соответственно.

В июле того же года военное ведомство США инвестировало 29 миллионов долларов в техасскую компанию Urban Mining Company, которая производит редкоземельные магниты из электронного мусора.

Также, как сообщала влиятельная Financial Times, власти США поддерживают возобновление производства на месторождении Маунтин-Пасс в Калифорнии — это крупнейшее месторождение редкоземельных металлов в стране, именно там занималась их добычей Molycorp.

В гонку ожидаемо включилась Австралия, на которую приходится шестая часть всех мировых запасов редкоземельных металлов. В сотрудничестве с США Сидней запустил совместную австрало-американскую программу по поиску новых месторождений и поддержке участников рынка. Только проблема заключается в том, что австралийские подрядчики могут предоставить только так называемые легкие редкоземельные металлы, а они не на все сгодятся.

И Еврокомиссия работает над стратегией, цель которой снизить зависимость европейской промышленности от поставок из Китая и обеспечить финансирование новым производителям — но здесь все зыбко и туманно…

Дальновидный Трамп — вот почему он грезил Гренландией!

Как один из вариантов вновь рассматривается Гренландия. Помните, в 2019 году Трамп предложил купить остров у Дании? Смеялись над ним зря. По некоторым оценкам, из 120 миллионов тонн общемировых запасов оксидов редкоземельных металлов в недрах Гренландии — 38,5 миллиона тонн. С этой точки зрения таяние ледников — не такие уж плохие новости. И, кстати говоря, соревнование за гренландские недра между США и КНР идет уже вовсю.

Кроме того, компании, использующие РЗМ, стремятся исключить их применение. Toyota Motor Corp., Renault SA и Tesla Motors Inc. объявили о возможности отказа от редких земель в электронных элементах в своих автомобилей. Успешно реализуются программы по переработке лома, который может обеспечивать до 10% мировых поставок РЗМ. Но общей стратегии снижения зависимости от поставок РМЗ из Китая у США и их союзников нет, сроки ее разработки, если таковые и ведутся, что сомнительно, неизвестны.
Collapse )
а не их!, Мой

Не удивит если скоро подорожает свекла А потом многое подмигнет и исчезнет

Госдума дала право кабмину регулировать цены на основные продукты
Госдума единогласно приняла закон о праве кабмина устанавливать предельные цены на социально значимые товары первой необходимости.

Прослушать новость

rtr2nv8x.jpg | Источник: Reuters
Сегодня право ограничивать цены у правительства возникает только в том случае, если они вырастают более чем на 30 процентов.

Вследствие принятия закона кабмин сможет реагировать на подорожание более оперативно и своевременно. Он получит возможность устанавливать предельные розничные цены на срок не более 90 дней.
На какие продукты можно регулировать цены? Это, в частности, хлеб и мука, говядина, свинина, баранина (кроме бескостного мяса), куры (кроме куриных окорочков), мороженая рыба (кроме филе), масло сливочное и подсолнечное, молоко, куриные яйца, сахар-песок и соль. В список также входят черный чай, рис, пшено, гречка и вермишель. Из овощей — картофель, белокочанная капуста, репчатый лук и морковь.
Collapse )
а не их!, Мой

Об эмоциональном питании

"...рефлекс опустошения полок с продуктами и холодильника, чтобы заесть свои эмоции, получил название: эмоциональное переедание. И наоборот, интенсивное переживание может лишить нас желания есть. Так случилось с Камиллой после разрыва с ее парнем. (...) "Мои мысли постоянно путались, я снова и снова мусолила то, что произошло, и совершенно забыла о еде, - вспоминает она. - Мой желудок словно завязался узлом, я даже почти не пила кофе".

"(...) Таким образом, то, что мы кладем в рот, может отражать определенное состояние ума и варьироваться в зависимости от природы эмоций и их интенсивности: "Одни тревожные люди что-то перекусывают в течение дня, другие для этого дожидаются вечера; рассвирепевшие люди могут почувствовать необходимость что-то пережевывать, и тогда они выбирают достаточно плотную пищу", - объясняет Брижит Балландрас, психолог, специализирующийся на пищевых привычках.

"(...) Эмоциональное питание стало областью исследований для ученых, которым любопытно больше узнать о связи между желудком и аффектами. Джордан Лебель, преподаватель маркетинга в Университете Конкордия в Монреале, проявил большой интерес к понятию comfort food (комфортная, утешительная еда) и механизмам, запускающим этот тип питания. Согласно его исследованию "Влияние на асимметрию и комфортное потребление пищи", проведенному совместно с Лореттой Дюбе, такие поведенческие различия сгруппированы по трем факторам: пол, возраст и культурное наследие", - говорится в публикации.

"Женщины объясняют, что они едят, когда им грустно, одиноко или они рассержены. У мужчин желание поесть вызвано скорее положительными эмоциями", - утверждает преподаватель-исследователь.

"(...) Не говоря уже о сильном влиянии культуры: например, в Монреале бренд, звучащий по-французски, ассоциируется с более сильным гедонистическим удовольствием, потому что он связан с французским понятием "радость жизни" (joie de vivre)", - пишет Slate.fr.

"(...) Еда не всегда обеспечивает ожидаемое утешение. Зачастую, особенно у женщин, приятное чувство сменяется ощущением стыда или вины. Такая оборотная сторона медали особенно характерна тогда, когда прием пищи вызван негативными чувствами, поскольку в противном случае потребление остается умеренным", - отмечает автор публикации.

"24-летняя патронажная медицинская сестра Эстель, которая снимает стресс, перекусывая перед холодильником, не является исключением из общей тенденции, - говорится в статье. "После тяжелого рабочего дня я прихожу домой и ем колбасу и шоколад. На какой-то момент я чувствую себя хорошо, но потом у меня начинает болеть живот, и я жалею о том, что я сделала". Что касается выбора продуктов питания, Джордан Лебель ничуть не удивлен: "Когда вы спрашиваете женщин, какой у них утешительный продукт питания, они говорят о еде с высоким содержанием жира и сахара, в то время как мужчины думают о куске мяса или о чем-то жареном... ".

"Нам нравится усмирять свой гнев с помощью бутерброда или снимать стресс, погрузив руку в пачку чипсов, потому что еда позволяет нам лучше себя чувствовать, - указывает издание. "Еда выполняет несколько функций: питает, доставляет удовольствие, создает социализацию и удовлетворяет эмоциональные потребности", - отмечает Брижит Балландрас. Не говоря уже о психотропной функции, которую не преминул подчеркнуть Жан-Мишель Лесерф, диетолог и автор книги "Знать свой мозг, чтобы лучше есть": "Под влиянием приема пищи наш мозг производит больше нейротрансмиттеров, таких как серотонин или дофамин".

"(...) Кроме того, еда может стать эмоциональным и довольно значимым якорем, - пишет Slate.fr. "Во время карантина люди прибегали к приготовлению пищи, это регрессивное поведение, но оно способствует якорению на стороне жизни", - считает психолог."
Collapse )
а не их!, Мой

Культуры и границы ;-)

1) Культура "Мы все из доброго детства"
В последний вечер в Геленджике у волейбольных площадок на набережной шел через массовую эйфорию
Публика разного возраста (от 5 до 80 лет) прыгала и тряслась под песню из которой я запомнил только желание "C Наташкой вместе голубей гонять" (честно говоря нет у меня ощущение, что более 1% участников имело подобный опыт)... Но затягивало ностальгией по бесшабашной и доброй импровизации
Такое исполнение нашел
Но теплый вечер в свете только что зашедшего Солнца, да и не профессионализм аудитории импонировали больше
Collapse )

2) Культура "оттянемся дружно по полной"
Наутро сижу в Priority Pass (бесплатно в Геленджике теперь доступен всего один бутерброд и чашечка кофе)
Глазею на телевизор и там какой-то афроамериканец с другой также радостно подпрыгивает и смотрит как подруга профессионально вертит бедрами (куда там Наташке), а потом в кислотном исполнении мчит на автомобиле
Оригинал я не нашел Но оказывается и Шнуров в состоянии тему раскрыть
Collapse )
Но аудитория явно несколько иная
В Геленджике только я и смотрел да и то с семиотико-этнографическим интересом

3) Культура "Освежевания бюджета"
Тут сама раздача обещаний (которые заведомо не исполнятся, но будут оплачены)
Совместные пляски некомпетентной власти и жуликоватых экспертов (распиливающим бюджетный пирог)
Тут песни внутри личной утробы
Но тексты пока не засекречены
Collapse )
Похоже что первая из указанных культур это воспоминание прошлого как сказки
И наверное и впрямь у каждого найдется, что вспомнить
Вторая - несколько натужная попытка оттянуться "не по детски" и вообще "как все люди и по полному прейскуранту"
А третья - "деловые люди", делящие пирог (сообразно статусу и уровню доступа к гротескному телу власти)
Была и четвертая (когда мы с коллегой задорно-меланхолично констатировали видимые факты и проявляемые тенденции под пиво в кафе, неподалеку от набережной)
Что-то в этом наверное мнилось от "трех товарищей" Ремарка
И пятая (на фуршете)
И ещё несколько...
Шокировало меня в Геленджике появление большого белого креста на горе
Да ещё и освещаемого
Идеи по сему поводу очевидны
а не их!, Мой

Шоколадом по сovid-19

ABC (Испания): какой шоколад полезней всего для здоровья и сколько можно съедать его в день
04.05.202091649
Редакционная статья
Полки с шоколадными плитками и батончиками в супермаркете в последние годы отличались все большим разнообразием продукции. И дело не в том, что появлялись все новые производители. Просто со временем этот сладкий продукт «заново изобретается», рождаются все новые ароматы. Однако сейчас, на фоне распространения сovid-19, эти полки оказываются все более и более опустевшими. Неужели все больше плиток шоколада продается во время изоляции? Ответ — да.

Многие из бесчисленных десертов, появившиеся в продаже в последние недели, содержат шоколад, и диетолог Патриция Ортега (Patricia Ortega) объясняет, что шоколад — это пищевой продукт с двумя основными ингредиентами: какао и сахар. «Согласно королевскому указу 1055/2003, для того, чтобы какой-то продукт можно было назвать „шоколадным", 35% его общего сухого вещества должно составлять какао. Кроме того, мы должны учитывать, что в нем могут присутствовать и другие компоненты, такие как орехи или молочные составляющие».

Приложение для онлайн-покупок «Нукула» рекомендует в качестве действительно полезной для здоровья плитки шоколада взять ту, которая содержит не менее 85% какао. «Чем выше содержание какао, тем меньше в нем сахара», — говорит Патриция Ортега. Что же касается шоколада с высоким процентным содержанием какао и вовсе без добавления сахара, то эксперт утверждает: «В „Нукула" мы не считаем это лучшим вариантом, поскольку, как правило, в таких продуктах содержится большое количество полиолов. А частое потребление многоатомных спиртов может оказывать слабительное действие и, соответственно, вызывать негативные последствия на уровне здоровья кишечника».

С точки зрения здоровья, при покупке шоколадных изделий, эксперты, рекомендуют внимательно изучить список ингредиентов, и убедиться, что большая часть продукта — это какао. «И если в нем указывается лишь 50-60% какао, то это не то, что вам нужно. Питательно приемлемый продукт — это шоколад с содержанием какао не менее 85%. Кроме того, в вашем шоколаде может присутствовать указанная часть масла какао, которое не должно заменяться другими растительными жирами, такими как пальмовое масло», — предупреждает Патриция Ортега.
Collapse )
Что такое белый шоколад?

В супермаркете мы можем найти различные виды конфет: темный шоколад, молочный шоколад, шоколад с другими ингредиентами, такими как орехи, кусочки фруктов и т. д., А также белый шоколад. Что касается последнего, команда Núkula уточняет, что он сделан не из какао: «Это продукт, полученный из какао-масла, молока или молочных продуктов и сахаров. Поэтому следует иметь в виду, что этот тип шоколада не будет иметь преимуществ, связанных с какао».

Шоколад улучшает настроение

Бриджит Джонс (Bridget Jones) говорила: «У меня очень интенсивные отношения с двумя мужчинами одновременно, одного зовут шоколад, а другого — фисташка». И неудивительно, что те, кто любит шоколад, испытывают необъяснимую тягу к нему. Есть ли причина, чтобы как-то объяснить это?

Какао, из которого делают шоколадные конфеты, кажется вкусной едой, и многие считают, что они помогают им чувствовать себя лучше. Научные доказательства этого утверждения все еще недостаточны, хотя есть уже некоторые работы, такие как клиническое исследование, проведенное учеными из Университета Суинберн в Мельбурне (Австралия), в котором делается вывод, что содержащиеся в какао полифенолы могут улучшить настроение здоровых людей.

Тем не менее, для обоснования подобных утверждений необходимо еще проделать дополнительную работу. Хотя и известно, что шоколад действительно полезен для нашего здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов, называемых флавоноидами. Поэтому «мы можем включить какао в состав сбалансированной диеты наряду с регулярными физическими упражнениями», — говорят эксперты из «Какао-Обсерватории».
Collapse )
а не их!, Мой

"Может ли джентльмен съесть джентльмена?" (c) Илья Эренбург "Трест Д.Е. История гибели Европы"

"В Кремле Ленин таскал брёвна с курсантами, иными словами, с военнослужащими, выполнявшими приказ. На "Трёхгорке" же рабочие вышли работать только для того, чтобы получить дополнительный паёк. Работница "Трёхгорной мануфактуры" Евдокия Старостина вспоминала: "Председатель партийной ячейки Горшков сказал, что всем участникам субботника будет выдан особый паек… Обещали всем выдать по фунту ситного, по полфунту колбасы или ветчины и по восьмушке конфет. К моменту выдачи выяснилось, что продуктов не хватает на всех, и норму пришлось урезать: хлеба получилось по полфунта, колбасы по четверть фунта, только конфет запасли, сколько полагалось".

Переведём недовольство в цифры по метрической системе. Обещали всем выдать по 450 грамм белого хлеба, по 220 грамм колбасы или ветчины и по 60 грамм конфет. В это время кремлёвский ("совнаркомовский") паёк для 370 человек (и 900 их домашних) был 300 граммов муки, столько же рыбы, 375 граммов мяса, 15 граммов соли, 30 граммов сахара.
Но был и спецспецпаёк для самой верхней верхушки.
Например, 27 ноября 1920 году Ленину выдали 4,5 кг ржаной муки, 0,9 кг манной крупы, 1,2 кг сыра, 60 гр. чаю, 0,9 кг сахара, 0,9 кг икры, 0,1 кг кофе, 0,9 кг сала, 0,9 кг сливочного масла и 100 штук папирос."
Яков Кротов
Collapse )
а не их!, Мой

Не всё чечевичной похлебкой замещается, но если подобрать и дрессировать ;-)

В связи с интересной темой куража cambria_1919 во время чумы
https://cambria-1919.livejournal.com/117219.html#comments
вспомнил текст Ротенберга про поисковую активность

А у него попал на текст
"...убивший в себе художника становится злодеем. Я бы сказал, не только художника - человек, угасивший в себе творческую искру, легко может стать злодеем, ибо потребность в поиске, подобно запруженному ручью, находит себе другое русло и заодно способна размыть моральные ценности. Неправильно ориентированный поиск - страшная разрушительная сила, ибо тесно связан с потребностью в самосохранении."
Collapse )
Все это правдоподобно, но азарт у тех же Пушкина и Достоевского не устранялся от написания текстов
То есть социально высокая активность не смотрится более высокой биологически
Но наверное упражнением и тренировкой можно усилить заместительный эффект
а не их!, Мой

В гости с гречкой и макаронами (хорошо, что не с поленом)?

У кого-то читал про 1918-20 годы в России
От голода спасала вобла и в гости ходили принося полено и провиант
Да и ваксу умели как-то с гастрономической пользой использовать
Но вроде другие времена
Хотя...
Вчера чтение интернета натолкнуло на то, что не мешало бы НЗ завести и частично обновить
Сегодня зашел с утра в магазин
Народ таки сметает и крупы и макаронные изделия
Корзинки переполнены
И похоже деньги на это вполне находятся
При мне какой-то мужчина (наверное мыслящий вглубь и в корень) и мяса брал под 10кг
После выступления "плачущего большевика" Рыжкова в 1990 (или 89) народ и похлеще сметал
Да и в 1998 и в 2008
Но как-то в итоге оно не особо нужно было
Вот швейцарцев и американцев ещё до 1990 вроде полно бомбоубежищ было понастроено
Возможно их похоже самое время реанимировать
Укрыться, пока не рассосется
Если рассосется в принципе
И для многих сильно по разному
Но не факт, что особо лучше